浅谈紫砂文化与茶文化

茶文化的历史源远流长，自神农发现茶距今已有几千年的历史，随着时间的推移与历史的演变，茶文化由发展走向成熟，由国内走向世界。作为一种独特的品茗茶具，茶文化的发展也自然而然的促进了紫砂文化的发展，从某种意义上说，没有茶文化的发展就难有紫砂今日之盛。
茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。秦汉以降，始为饮料。盛于唐，兴于宋。从上流社会的稀有饮物逐渐演绎成寻常普通百姓的饮料，这是个漫长的历史过程。而陶都宜兴，历来就是中国最享有盛名的古茶区之一。
翻阅史书，发现早在汉朝便有“阳羡买茶”和汉王到茗岭“课堂艺茶”的记载，表明宜兴早在2000多年前已开始招收学童，传授茶叶生产技术了。到了三国孙吴时，所产“国山苑茶”，名传江南。到了唐代，连皇帝也喜欢宜兴名茶，规定每年要宜兴进贡茶叶。唐上元年间（760年～762年），陆羽在《茶经》专著中证实阳羡茶山产茶，“芬芳冠他境”。而阳羡茶是早于“建茶”南茶北贡的名贵贡品，故有阳羡唐贡茶的美称。
阳羡茶在历代文人笔下是极负盛誉的。唐代诗人卢仝曾在《谢孟谏议寄新茶诗》中写道：“天子未尝阳羡茶，百草不敢先开花。”唐代诗人杜牧在《题茶山》诗中也写道“泉嫩黄金涌，芽香石壁栽”的名句，赞赏阳羡名茶。李郢《茶山贡焙歌》中也写道，“十日皇程路四千，到时须及清明宴”，这就是当时的所谓“急程茶”。阳羡茶的名贵可想而知。
宋代的茶叶生产空前发展，饮茶之风非常盛行，特别是上层社会嗜茶成风，王公贵族经常举行茶宴，皇帝也常在取得贡茶后宴请群臣以示恩宠。同时茶已成为民众日常生活中的必需品。自宋代始，“盖人家每日不可阙者，柴米油盐酱醋茶。”（《梦粱录》），“夫茶之用，等于米盐，不可一日以无。”茶成为“开门七件事”之一。随着制茶方式及饮用方式的不段改变，饮茶器具亦在不断改变。当饮茶逐渐发展成为一种文化形式时，其审美的变化亦对各个阶段的茶具有了的要求。 此时，紫砂也开始慢慢的出现在人们的眼中。北宋诗人梅尧臣《宛陵集》一诗中言道“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春华”。紫砂器正式登上历史的舞台。
时至明清，饮茶之风达到了鼎盛。明太祖朱元璋废除团饼茶，皇室提倡饮用散茶，民间自然蔚然成风，并将煎煮法改为冲泡法。饮茶方法史上的一次革命，也带来了紫砂发展史上的一次高峰。
唐宋前饮茶为煎煮，至元明变为泡，因而对茶具又有了新的要求。由于紫砂的吸水率、排气率适合，用来泡茶色、香、味俱全，砂壶因此得以普及发展。“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。“茗注莫妙于砂，壶之精者又莫过于阳羡。”砂壶既适用且美，除了独到的形制，还在于它的独特材质、肌理、色泽，自然朴素、内涵丰富。另外在泡茶人不断摩挲，把玩过程中，壶的物理变化与人的情感交流，又能产生特殊的审美愉悦，这是一般器具所不具备的，故越来越受欢迎。因此，人们也记住了龚春、时大彬等一代代紫砂巨匠。
而紫砂又是为何得到饮茶人的特别青睐呢？据现代科学分析，紫砂陶是介于陶和瓷之间的属半烧结精细陶器，表里都不施釉。它既有一定的机械强度，又有一定气孔率；盛茶既不会渗漏，又有良好的透气性。于是用紫砂壶泡茶，总括起来有四大特点：第一，不夺香又无熟汤气，故用以泡茶不失原味，色香味皆蕴。第二，砂质茶壶能吸收茶汁，增积“茶锈”，所以空壶里注入沸水也有茶香。第三，便于洗涤。日久不用，难免异味，但内积茶锈无需除去，可用开水烫泡两三遍，浸没在冷水中，然后取出，泡茶原味不变。第四。冷热急变性好。寒冬腊月，注入沸水，不因温度急变而胀裂；而砂质传热慢，提握抚拿不会炙手。再加之紫砂壶简练大方的造型、淳朴古雅的色泽，独一无二的制作工艺，自然广受喜爱。
紫砂因茶而生，由茶乃盛，最终携茶而美。但有一点必须正视的是，正是因为结缘茶文化，因茶而生，从而导致紫砂艺术摆脱不了实用主义的束缚。“泡茶”这个实用的先决条件规约了壶的形式：流、盖、把、钮的宜注功能，使制作者只能局限在此基础上加以发挥，相对限制了个性的体现。约定成俗的审美、评判方式的形成，都是以此为基础，因而它的创作构成了厚厚的传统意味及规范。于是乎，茶文化于紫砂有得亦有失。
如今，紫砂创作似乎到了一个瓶颈。如何摆脱几百年来实用主义的束缚，实现个性主义的表现，如何借助茶文化的发展，进一步弘扬紫砂文化，成为所有紫砂从业者的新课题。